SOTO AYAM

 

Bahan

 

• 1 ekor (900 gr) ayam, belah menjadi 4 bagian
• 2 liter air 
• 2 cm jahe
• 3 batang serai, memarkan
• 1 ½  sdm garam 
• ½  sdt  lada putih bubuk 
• 1 sdm gula pasir 
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sdm minyak untuk menumis 
• 50 ml minyak untuk menggoreng
  dominobet

 

Bumbu Halus (haluskan dengan blender):

 

• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 10 butir bawang merah 
• 6 siung bawang putih

 

Bahan Pelengkap:

 

• 50 gr soun, rendam sampai mekar
• 2 batang seledri, cincang kasar
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 butir telur rebus 
• 2 sendok makan bawang merah goreng 
• 100 gr taoge 
• 100 gr kol, iris halus
• 3 sdm kecap manis dombet88

 

Bahan Sambal:

 

• 60 gr cabai rawit merah 
• 4 buah cabai merah keriting 
• 3 siung bawang putih 
• ½  sdt garam

 

Cara Memasak

 

• Di dalam panci rebus air dan ayam bersama jahe selama 15 menit.
• Sembari menunggu ayam rebus, di wajan panaskan 5 sdm minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam. 
• Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kuah berwarna kuning dan ayam matang. Angkat ayam dan sisihkan kaldunya. 
• Di wajan penggorengan masukkan 50 ml minyak. Goreng ayam di dalam minyak panas sampai kecokelatan dengan cara dibolak balik. Setelah matang suwir-suwir ayam. Sisihkan pragmatic88
• Untuk membuat sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan dengan blender.
• Sajikan kuah soto bersama ayam suwir, pelengkap, Bango Kecap Manis dan sambal.