SEMUR JENGKOL

 

Bahan-bahan dom88

 5 orang

1. 500 gr jengkol
2. 400 ml santan cair
3. Bumbu Halus
4. 12 siung bamer
5. 8 siung baput
6. 10 batang cabai merah keriting
7. 4 buah cabai rawit (optional)
8. 1 sdt ketumbar
9. 5 buah kemiri sangrai
10. Bumbu cemplung:
11. 3 lbr daun jeruk
12. 2 batang serai geprek (me: skip)
13. 1 sdm gula merah (sisir halus)
14. Secukupnya gula pasir, garam, kaldu bubuk
15. 3 sdm kecap manis / sesuai selera
    
    

    Cara Membuat domino88

     2jam
    1. 1

       Kupas jengkol hingga bersih, rendam dengan air garam. Kemudian rebus hingga empuk (Saya rebus 2x karna biar baunya ga menyengat dan empuk paripurna 😅). Setelah direbus, angkat dan tiriskan, lalu di geprek2 agar lebih legit.

       
    2. 2

       Cuci bersih cabe dan duo bawang, kemudian haluskan semua bumbu halus.

       
    3. 3

       Tumis bumbu hingga matang

       
    4. 4

       Masukkan jengkol, aduk hingga bumbu merata.

       
    5. 5

       Tuang santan, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, test rasa.

       
    6. 6

       Terakhir tambahkan kecap manis.

       
    7. 7

       Masak hingga bumbu surut dan kalis.

       
       
    8. 8

       Tuang ke wadah, sajikan dan siap disantap.