BATAGOR BANDUNG

 

Bahan-bahan dom88

 24 pc

1. 200 gram ikan tenggiri giling
2. 6 buah tahu kuning ukuran kotak kecil
3. 3 siung bawang putih
4. 1 sdm. bawang goreng
5. 1 batang daun bawang, iris (sy: seledri)
6. 1/2 sdt garam
7. 1 sdt gula pasir
8. 1/2 sdt merica
9. 1/2 sdt kaldu jamur
10. 1 sdt kecap ikan
11. 3 sdm putih telur
12. 60 ml air es
13. 75 gram tepung sagu
14. 1 sdm tepung terigu protein sedang
15. Pelengkap:
16. 6 buah jeruk limau
17. 50 ml kecap manis
18. 50 gram saos sambal
19. Sambal kacang :
20. 50 gram kacang tanah
21. 2 siung bawang putih
22. 4 butir bawang merah
23. 5 buah cabai merah keriting
24. 1 butir kemiri
25. 75 ml minyak goreng
26. 300 ml air
    
    

    Cara Membuat domino88

     1 jam
    1. 1

       Haluskan ikan, bawang putih, bawang goreng, seledri, garam, gula, merica, kaldu bubuk, kecap ikan, air es dan putih telur sampai adonan kalis.
       Lalu masukkan tepung sagu dan terigu, haluskan kembali. Sisihkan.

       
    2. 2

       Bilas tahu lalu potong diagonal berbentuk segitiga.
       Boleh kerok sedikit isinya atau dikerat saja dengan garpu.
       Lalu tempelkan adonan isian ke atasnya.

       
    3. 3

       Rapikan permukaannya dengan garpu, untuk membuat motif.

       Panaskan wajan, tuang minyak, goreng tahu sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

       
    4. 4

       Saos kacang :
       Potong cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, geprek kemiri dan buang batang daun jeruk, kemudian siapkan minyak panas untuk menggoreng kacang tanah dan bumbu-bumbu yang sudah dipotong.
       
       Setelah itu masukkan ke dalam blender dan haluskan.

       
    5. 5

       Kemudian masukkan ke dalam wajan dan tambahkan air, gula merah, air asam jawa, garam, masak hingga matang.

       
    6. 6

       Batagor ikan siap disajikan dengan bumbu kacang dan pelengkap.