PEPES NASI MERAH

 

Bahan-bahan dom88

 6 bungkus

1. 2 cup beras putih dan 1 cup beras merah/3 cup beras putih
2. 150-200 gr paha fillet ayam, potong kotak/dadu
3. 100 gr jamur tiram, bersihkan, peras dan suwir2
4. 100 gr teri Medan/udang rebon, goreng kering
5. 1 papan pete
6. 10 cabe rawit merah
7. 1 ikat kemangi
8. Bumbu iris :
9. 7 siung bawang putih, iris tipis
10. 8 butir bawang merah, iris tipis
11. Bumbu rempah :
12. 4 lembar daun salam, sobek bagian tengahnya
13. 5 lembar daun jeruk, sobek bagian tengahnya
14. 3 batang sereh, keprek
15. 4 ruas lengkuas, keprek
16. 1/2 saset lada bubuk
17. 1/2 saset kaldu jamur/kaldu bubuk
18. 1/2 sdt garam
19. 1 sdt gula pasir (sy, 1 Saset swetener)
20. 50 ml minyak goreng
21. Daun pisang
22. Tusuk gigi
    
    

    Cara Membuat Domino88

     60 menit
    1. 1

       Tumis duo bawang dengan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas hingga harum lalu masukkan ayam, adu rata dan masak hingga ayam berubah warna

       
    2. 2

       Kemudian masukan jamur dan Pete, aduk rata dan masak hingga jamur layu masukkan nasi dan semua bumbu, aduk hingga tercampur rata dan masak hingga matang..Angkat

       
    3. 3

       Kemudian masukkan rebon/teri goreng dan cabe rawit, aduk rata kembali.
       Siapkan daun pisang lembaran lebar, lembaran kecil dan lidi/tusuk gigi

       
    4. 4

       Siap daun lebar dan kecil diatasnya, taruh kemangi, cetak nasi merah/putih agar sama besar lalu letakan diatas daun, beri kemangi diatas nasi kemudian bungkus dan semat dengan tusuk gigi

       
    5. 5

       Lakukan hingga selesai lalu kukus 35-40 menit.
       Angkat dan panggang bolak-balik hingga kedua sisinya kecoklatan.

       
    6. 6

       Sajikan nasi pepes yang sudah dipanggang atau langsung sajikan tanpa dipanggang.