BIKA AMBON

 Bahan-bahan domino88

 11 bh

1. Bahan A:
2. 200 ml santan (65 ml santan Rose Brand + 135 ml air)
3. 1 btg serai, geprek
4. 4 lbr daun jeruk
5. 1 lbr daun pandan
6. 1 sdt kunyit bubuk
7. Bahan B:
8. 100 gram tepung tapioka Rose Brand
9. 50 gram terigu
10. 100 gram gula pasir
11. 1/4 sdt garam
12. 1 sdm margarin, cairkan
13. 2 btr telur, kocok lepas
14. Bahan C:
15. 1 sdt ragi instan
16. 1 sdt gula pasir Rose Brand
17. 50 ml air hangat
    
    

    Cara Membuat dom88

     1 jam 30 menit
    1. 1

       Siapkan bahan.

       
    2. 2

       Masak bahan A (santan, daun pandan, daun jeruk, serai dan bubuk kunyit) hingga mendidih sambil diaduk.

       
    3. 3

       Matikan api. Biarkan dingin. Buat biang. Campur semua bahan C, aduk rata. Diamkan 15 menit.

       
    4. 4

       Dalam wadah: masukkan tapioka, gula pasir, garam, biang dan sebagian santan.

       
    5. 5

       Aduk hingga gula larut. Masukkan telur dan sisa santan. Aduk kembali. Terakhir masukkan margarin cair, aduk rata.

       
    6. 6

       Adonan siap digunakan. Panaskan loyang kue lumpur, olesi tipis dengan margarin. Alasi bagian bawah loyang dengan plat aluminium agar tidak gampang gosong. Tuang adonan 3/4 cetakan saja.

       
    7. 7

       Biarkan terbuka hingga adonan berlubang dan permukaan kue kering. Lalu tutup sebentar. Setelah matang, angkat dengan bantuan sendok.

       
    8. 8

       Kue bika ambon siap disajikan.