CAKWE
Bahan-bahan Domino88
- Bahan Adonan Cakwe
- 170 ml air hangat
- 2 sdt ragi instant
- 1 sdm gula pasir
- 250 gr tepung protein tinggi
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- Sejumput garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Bahan Saos
- 200 ml air
- 6 sdm saos sambal
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya kaldu bubuk
- 1/2 sdt tepung tapioka dicairkan
Cara Membuat Dom88
- 1
Siapkan air hangat lalu masukan gula pasir, dan ragi aduk2. Diamkan.
(Tanda ragi aktif, akan muncul buih). - 2
Siapkan wadah kemudian masukan tepung, baking powder, baking soda, garam, kaldu bubuk aduk rata. Lalu masukkan air ragi diatas. uleni sampai tercampur rata dan bulatkan adonan.(adonan memang sedikit lengket, tapi tidak masalah tidak perlu ditambahkan terigu supay nanti tidak keras).
- 3
Bagi adonan menjadi 2 bagian supaya mudah untuk digilas. lalu siapkan talenan yg besar dan taburkan dg sedikit tepung supaya tidak lengket. Ambil 1 adonan lalu gilas hingga pipih. lakukan lagi untuk adonan 1 nya.
- 4
Setelah digilas..potong adonan sebesar 2cm menggunakan pisau yg sebelumnya dioles dg sedikit minyak supay tidak lengket. Lalu setelah dipotong2 ambil 1 adonan dan tempelkan ke adonan 1 nya. Jika sudah ditempelkan lalu tutup adonan dg serbet bersih selama 15-20menit. Jika sudah didiamkan, ambil 1 adonan kemudian gurat bagian tengahnya dg pantat pisau (bagian yg tidak tajam) atau bs juga dg sumpit tp jangan sampai putus, lakukan sampai habis.
- 5
Panaskan wajan/teflon yg sudah diisi minyak. Minyak harus panas ketika adonan akan dimasukkan. lalu ambil 1 adonan, tarik sedikit lalu masukan ke dalam wajan/teflon, masak sampai matang dan berwarna kecokelatan (api ketika menggoreng kecil saja supaya tidak cepat gosong).
- 6
Sajikan Cakwe dg saus nya. Untuk membuat sausnya : Panaskan air, lalu masukan saus dan bumbu (gula,garam,kaldu bubuk) aduk rata. Siapkan wadah kecil : campur tep tapioka dg sedikit air lalu aduk2 dan masukan ke dalam adonan saus. masak sampai matang dan konsistensi saus agak mengental. (konsistensi saus bs disesuaikan dg selera, kalau kurang kental bisa ditambahkan dg sedikit larutan tep tapioka).
Comments
Post a Comment