KARI KAMBING

 Bahan-bahan Domino88

 8 org

1. 3 kg daging kambing (tulang, daging, lemak)
2. 1 butir bawang besar India, iris
3. 3 tangkai daun kari, patah 2
4. 1 sdm biji sawi
5. 3 helai daun ketumbar jawa, iris
6. 1 tomato buah, belah 4
7. 1 centong sayur minyak, untuk menumis
8. Bumbu marinasi:
9. 1/2 gelas yogurt/ tairu / santan (opsional)
10. 5 ulas bawang putih
11. 1 inchi jahe bagong
12. 1 sdm garam
13. 1 sdm paste asam jawa
14. 3-5 sdm munjung serbuk Kari daging
15. 2 sdm cabe bubuk (opsional)
    
    

    Cara Membuat Dom88

    1. 1

       Siapkan rempah, potong2 daging. Ini ada penampakan daun kari / Salam koja dari dekat.

       

       
    2. 2

       Blender halus jahe dan baput. Tuang pada daging bersama bumbu lain. Biarkan ±30 menit

       

       

       
    3. 3

       Panaskan minyak. Tumis irisan bawang, daun kari hingga bawang layu. Masukkan tomato Dan biji sawi

       

       
    4. 4

       Masukkan kambing yang sudah dimarinasi, beserta airnya. Disini saya tambah lagi serbuk Kari Dan cabe bubuk supaya warna lebih menarik.

       

       

       
    5. 5

       Masak 5 menit api kecil dengan panci ditutup hingga mendidih, matikan api. Biarkan 30 menit*. Ulangi langkah * * 2-3 Kali hingga daging empuk.

    6. 6

       Sambil sambil tu kita siapkan bahan pelengkap. Kentang, irisan daun ketumbar serta cili padi hijau utuh.

       

       
    7. 7

       Ini penampakan daun ketumbar yang saya pakai. Ketumbar jawa. Daunnya tajam bergerigi

       
    8. 8

       Bila dirasa daging sudah cukup empuk. Masukkan kentang Dan cili padi hijau. Tutup, masak lagi dalam ±5 menit. Tabur daun ketumbar Dan siap disajikan bersama nasi atau aneka roti