KUE PEPE BETAWI

 

Bahan-bahan Domino88

 1 Loyang 20*10 porsi

1. Bahan-bahan
2. 450 ml santan
3. 2 lembar daun pandan
4. 225 tepung tapioka
5. 76 gr tepung terigu
6. 160 gr gula pasir
7. 1/2 sdt garam
8. 100 ml jus pandan
9. 100 ml air+sejumput bubuk putih (saya skip bubuk putih)
10. 25 ml air+pasta cokelat
    
    

    Cara Membuat Dom88

     1 jam
    1. 1

       Rebus santan dengan daun pandan, sejumput garam, dan ½ gula pasir (@80gr) sampai mendidih Biarkan dingin

       
    2. 2

       Dalam pan anti lengket masukkan tepung tapioka, terigu dan gula pasir aduk rata, masukkan santan yang sudah dingin secara bertahap lalu aduk sampai larut

       

       

       
    3. 3

       Bagi menjadi 2 bagian, 1 bagian beri jus pandan, satu bagian beri bubuk putih (kalau ada) sisihkan

       

       

       
    4. 4

       Ambil 1 centong bagian putih lalu beri pasta cokelat aduk rata sisihkan

       
    5. 5

       Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyak beri 1 centong adonan hijau kukus selama 5 menit. Lakukan secara berganting dengan adonan putih, tiap lapis kukus selama 5 menit, untuk lapisan terakhir beri warna cokelat kukus selama 20 menit

       

       

       
    6. 6

       Bila sudah 20 menit, angkat lalu biarkan suhu ruang sekitar 3-4 jam keluarkan dari loyang potong dengan scraper plastik

       

       

       
    7. 7

       

       

       
    8. 8