PEPES IKAN SELAR
Bahan-bahan Domino88
- 1 kg ikan selar
- Secukupnya garam
- 2 buah jeruk nipis
- Bumbu Halus :
- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 9 btr kemiri di sangrai/ dibakar
- 2 sdm Garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- Lainnya :
- 12 cabe rawit merah utuh
- 7 cm lengkuas di iris
- 8 lembar Daun salam
- 2 batang Serei di iris serong
- Secukupnya Daun kemangi (aku skip, lupa beli 😁)
- 1 buah tomat merah
- Secukupnya belimbing wuluh (tambahan dari aku)
- secukupnya Daun pisang
- Tusuk gigi
Cara Membuat Dom88
- 1
Cuci bersih, ikan, lumuri garam dan jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri sampai halus.
- 2
Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan sedikit kecokelatan, tambahkan sedikit minyak bila perlu lalu matikan api.
Sisihkan bumbu sampai dingin atau hangat. Masukkan ikan, aduk rata.
- 3
Bersihkan daun pisang.
Jika takut robek bisa lemes kan terlebih dahulu di atas api atau bisa juga dg cara dijemur.Tata daun 3 lapis, kemudian taro kemangi, bumbu, ikan, lengkuas, serei, daun salam, beri bumbu lagi di atasnya (disini aku pakai tomat dan belimbing wuluh). Bungkus, susun di dandang.
- 4
Lalu kukus selama 1 jam.
Setelah matang, panggang pepes sampai kering (saya pakai pakai teflon)
Comments
Post a Comment