BASO ACI TULANG RANGU KOMPLIT

 Bahan-bahan

 6_7 mangkuk.

1. 1/4 Daging sapi+lemak(Pakai tetelan lebih bagus)
2. 15 SDM Terigu
3. 10 SDM Tapioka
4. 6 Siung Bawang putih
5. 4 Bawang merah
6. 1 sdt merica
7. 1 Sdm garam
8. 1 Sdm masako
9. 1/4 sdt micin
10. secukupnya Minyak goreng
11. Air putih
12. Pelengkap: Tahu matang,Sawi putih,kulit pangsit,pilus
13. 6 Cabai rawit&2 Cabai merah keriting
14. 2 bungkus Bon cabai
15. Jeruk limau/nipis
16. 1 ikat seledridan bawang daun. Bawang goreng secukupnya
    
    

    Cara Membuat

     1/2 jam
    1. 1

       Cuci bersih daging kemudian rebus sampai empuk dalam 1 liter air. (Jangan buang air rebusannya ya) sisakan sedikit daging yang mentah untuk di cincang.

       

       
    2. 2

       Daging mentah yg dicincang marinasi dengan Masako saja. Sementara yg sudah di rebuh cukup dipotong kecil-kecil.

    3. 3

       Siapkan teflon. Haluskan 3 Siung Bawang putih,1/4 sdt merica,1 sdt garam,1 Sdm masako, sedikit micin. Kemudian larutkan dalam 3 gelas belimbing air putih matang.

       
    4. 4

       Aduk"bumbu sampai larut. Tambahkan tepung terigu sedikit" sambil di aduk sampai rata. Masak dalam api sedang sampai mengumpal.

       

       
    5. 5

       Pindahkan dalam wadah adonan terigu ya lalu taburi dengan tapioka dan tambahkan potongan seledridan daun bawang aduk sampai merata.

    6. 6

       Baso Aci.

       Ambil secukupnya adonan lalu bulatkan kemudian pipihkan. Isi bagian tengahnya dengan daging sapi cincang lalu bulatkan kembali.(Saya sebagian pakai daging sapi matang,dikarenakan daging cincang saya terlalu sedikit) saya buat baso Acinya 20 biji ukuran sedang.

    7. 7

       Siapkan air putih 1 liter beri minyak goreng 1/2 Sdm tunggu keluar buih baru masukan baso Acinya. Tunggu sampai mengapung.

    8. 8

       Kol gulung isi daging.

       Cuci sawi putih kemudian kopek" ambil bagian yang lebar lalu kukus sebentar(5mnt).

       Setelah di kukus sawinya di ambil. Ambil adonan Aci pilihkan adonan seukuran pangkal sawi. Kemudian beri daging giling. Lalu gulung sawinya. Lakukan sampai sawi selesai di buat(saya buat 10 gulungan) kemudian sisihkan.

       
    9. 9

       Baso Aci tahu.

       Siapkan tahu yg sudah di goreng(saya beli langsung matang dari pasar biar praktis).

       Buang isi putihnya kemudian isi dengan adonan Aci lakukan sampai selesai. Kemudian sisihkan.

    10. 10

        Baso Aci pangsit.

        Ambil kulit pangsit potong menjadi 4 bagian lalu ambil sedikit adonan/ambil kecil saya adonanya (saya seukuran kelereng tapi lebih kecil) lalu lipat pangsit sesuka kalian.

        Baso Aci sosis.
        Iris sosis sapi menjadi 3 bagian lalu potong 4 bagian ujungnya. Bagian atas beri adonan Aci kemudian goreng lalu sisihkan.

        

        
    11. 11

        Siapkan kukusan kemudian beri air di bagian bawah olesi minyak di atasnya. Tunggu sampai mendidih lalu masukan baso Aci,baso kol gulung dan Aci yg sudah di rebus tadi kukus sampai matang(30mnt kurleb)

    12. 12

        Goreng pangsitnya sampai berwarna kekuningan lalu campur dangan sosis Aci yg sudah di goreng dalam wadah. Setelah agak dingin baru tutup agar tidak melempem terkena udara.

    13. 13

        Cara membuat kuah.

        2 cabai merah keriting
        6 rawit.
        1)4 sdt merica
        1 Sdt garam
        1 sdt Masako
        1 bungkus Bon cabai level 15
        Beri sedikit air lalu blender halus.

        Setelah halus tumis sebentar dengan sedikit minyak sampai harum. Masukan kaldu sapinya bisa di beri jeroan sapi jika suka. Lalu masukan sisa daun bawang dan seledri yg sudah di potong kecil-kecil.

    14. 14

        Koreksi rasa kuahnya yaa jika di rasa kurang asin bisa di tambahkan garam. Tunggu mendidih lalu taburi bawang goreng matikan kompor.

    15. 15

        Siapkan mangkuk tata porsi basonya sesuai selera.

        Saya.
        2 buah baso tahu
        4 baso Aci
        1 kol gulung Aci
        2 pangsit goreng
        1 Aci sosis gurita.
        Tetelan sapi

        Siram dengan kuahnyaa lalu taburi dengan pilus dan tambahkan irisan jeruk limau.

        

        

        
    16. 16

        Baso Aci siap di nikmati selamat mencoba☺️☺️☺️☺️ jika suka pedas bisa di taburi lagi dengan bin cabai atau saos sambal👍