SERABI SOLO

 

Bahan-bahan

 15 pcs

1. 200 gram Tepung Terigu
2. 25 gram Tepung Tapioka
3. 50 gram Fibercreme
4. 1 butir Telur
5. 1 sdt Ragi instan
6. 3 sdm Gula pasir
7. 1/2 sdt Garam
8. 400 ml Air Hangat
9. Saus Areh :
10. 100 gram Fibercreme
11. 2 sdm Gula Pasir
12. 1 sdm Maizena
13. 1/4 sdt Garam
14. 2 lembar Daun Pandan, ikat simpul
15. 100 ml Air Bersih
16. Topping :
17. 100 gram Keju parut
18. 50 gram Messes cokelat
    
    

    Cara Membuat

     90 menit
    1. 1

       Larutkan fibercreme dengan air hangat terlebih dahulu, lalu dalam wadah yang besar, campur tepung terigu, tapioka, telur, ragi instan, gula, garam. Tambahkan larutan fibercreme sedikit demi sedikit sambil diaduk² agar adonan tercampur rata dan licin atau tidak ada yang menggumpal.

       

       

       
    2. 2

       Diamkan adonan selama kurleb 30 menit, lalu aduk² adonan secara perlahan untuk menghilangkan udara yang ada di dalam adonan.

       
    3. 3

       Sambil menunggu adonan serabi, kita bikin areh. Rebus air dengan daun Pandan hingga hangat, lalu masukkan fibercreme, gula dan garam, aduk² hingga tercampur rata. Tambahkan maizena yang sudah dilarutkan ke dalam 1 sdm air, aduk² hingga mengental dan saus areh mendidih, diamkan hingga suhu ruang.

       
    4. 4

       Panaskan cetakan, masukkan 1 sendok sayur atau kurleb 30 ml adonan, putar cetakan hingga terbentuk pinggiran serabi, lalu tutup cetakan, masak dengan api kecil hingga setengah matang. Tambahkan 1 sdm areh, tutup kembali cetakan, masak hingga matang lalu tambahkan toping keju dan meses.

       

       

       
    5. 5

       Sajikan serabi.